Le Ratafia est un vin de liqueur obtenu par assemblage de moût de raisin frais, non fermenté, avec un alcool fort.
Ce vin doux naturel est fruité et sucré.
Il accompagne à merveille le foie gras, le melon, les fromages forts (Epoisses, Roquefort) et les desserts (tarte tatin, gâteau au chocolat, pain d'épices).
A servir frais (9°C environ), à l'apéritif et en fin de repas.